Outil gratuit
Calculateur d'équivalences cru/cuit pour les féculents
Combien pèse votre riz une fois cuit ? Quelle quantité de pâtes crues pour une portion cuite ? Cet outil convertit instantanément le poids cru en poids cuit (et inversement) pour le riz, les pâtes, les légumineuses, la semoule, le quinoa, la pomme de terre et bien d'autres féculents.
Pourquoi le poids change entre cru et cuit ?
À la cuisson, le riz, les pâtes et les légumineuses absorbent l'eau : leur poids augmente fortement (jusqu'à ×3 ou ×4 pour certaines céréales). À l'inverse, les tubercules comme la pomme de terre perdent de l'eau, surtout au four, et leur poids diminue légèrement. Connaître ces équivalences évite de surestimer ou sous-estimer ses portions quand une recette indique un poids cru et que vous pesez l'aliment déjà cuit (ou l'inverse).
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